Receitas tradicionais

A placa de aquecimento IKEA só funciona se você ligar o telefone

A placa de aquecimento IKEA só funciona se você ligar o telefone


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A experiência de consumo da IKEA Taiwan permite que os clientes experimentem a placa quente especial

O experimento promove a realização de refeições juntos sem a distração de um telefone celular.

A IKEA Taiwan apresentou uma solução para finalmente fazer com que seus companheiros de jantar desliguem o telefone durante uma refeição.

A ‘Mesa sem telefone’ apresenta uma placa quente que se levanta da mesa e é alimentada pela colocação de telefones inteligentes no sensor sob a panela quente, detalhes Rocket News 24. À medida que outro telefone é adicionado, o calor do prato se intensifica, exigindo, portanto, a cooperação de seus companheiros de mesa para aquecer sua comida.

IKEA Taiwan postou um Vídeo do youtube mostrando as reações do consumidor à tabela sem telefone. Quando solicitados a mostrar o celular, muitos acharam que era um convite para tirar fotos e compartilhar a experiência nas redes sociais. Uma vez instruídos a colocar seus telefones embaixo da panela quente, alguns obedeceram imediatamente, enquanto outros retiraram rapidamente seus dispositivos, temendo que fossem queimados.

Aqueles relutantes em desistir de seus telefones foram eventualmente empurrados por seus companheiros de mesa para entregá-los, e a reação geral à mesa foi positiva, pois os usuários foram vistos desfrutando da empresa em sua mesa e conversando sem distrações.


Melhores receitas para comemorar o Dia da Independência do México em Pittsburgh

Bill Fuller é o chef executivo do The Big Burrito Restaurant Group, Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma e Umi. Bill foi nomeado Chef do Ano e Restaurateur do Ano por Pittsburgh Magazine, e seus restaurantes populares receberam muitas recompensas e elogios. Os menus de restaurantes do The Big Burrito Group & # 8217s destacam os benefícios dos alimentos cultivados localmente e de origem local e cada um apresenta ingredientes locais frescos. Bill também trabalha com o Greater Pittsburgh Community Food Bank em sua missão de ajudar a alimentar Pittsburgh, bem como atua como um consultor para o programa de culinária no Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 bife de flanco
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • & frac12 ea. Barra de manteiga
  • 1 C. cebola crua em fatias médias
  • 1-4 Jalapenos, cortados em anéis
  • 1 Colher de Sopa. Orégano mexicano, seco
  • 2 colheres de chá cominho, moído
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 ovos
  • 4 10 tortilhas de farinha
  • 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • nata
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Coloque o bife em uma tigela. Adicione a mostarda, o azeite e o sal. Deixe marinar.
  3. Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Sear o bife até ficar crocante por fora e um meio suave no centro, cerca de 140 graus. Reserve e deixe descansar. Retorne a frigideira ao fogo.
  4. Enquanto o bife está cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, orégano, cominho e sal. Cozinhe mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não empapada.
  5. Aqueça comal (frigideira de ferro fundido).
  6. Corte a carne no grão. Na frigideira, adicione uma noz generosa de manteiga. Rache 2 ovos na frigideira. Se desejar, pique as gemas para que cozinhem bem.
  7. Enquanto os ovos estão cozinhando. Coloque uma tortilha no comal. Polvilhe com queijo. Deixe derreter.
  8. Coloque a mistura de cebola e pimenta em metade da tortilha. Adicione um pouco de carne. Adicione dois ovos.
  9. Dobre e retire da frigideira. Corte em terços e sirva com guacamole e creme de leite.
  10. Repita as etapas 7 e 10 até que todos estejam alimentados. Felizmente, um desses vagabundos fez para você uma Tequila Sunrise. Beba enquanto cozinha.
  • 3 abacates
  • suco de 2-3 limas
  • 1 dente de alho grande ralado em um ralador de microplano
  • & frac14 xícara de coentro picado
  • tomates maduros em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Descasque, semeie e corte os abacates
  2. Adicione tudo o mais. Ajuste os temperos.
  • 1 frango grande, cortado nas coxas, asas, coxas e peitos
  • 4 colheres de chá Guajillo pimenta em pó
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa tomilho seco
  • 2 colheres de chá sal e pimenta de cominho moído
  • molho verde
  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.
  2. Tempere o frango por todos os lados com pimenta, orégano, tomilho, cominho, sal e pimenta.
  3. Coloque a pele voltada para cima em uma assadeira.
  4. Cozinhe na grelha superior do forno por aproximadamente 30 minutos até que a pele esteja crocante
  5. Reduza o fogo para 325 & degF. Cubra com o molho verde. Volte ao forno e deixe cozinhar por uma hora ou mais (até que o frango esteja bem macio nas coxas).

Molho verde

  • 2 libras de tomatillos descascados e lavados
  • 2-4 jalapenos inteiros, sem haste
  • 1 xícara de cebola branca picada em bruto
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de sopa sal
  • & frac14 xícara de coentro picado
  1. Limpe os tomatillos mergulhando em água fria e removendo as películas
  2. Coloque os tomatillos em uma caçarola larga e rasa com jalapenos inteiros, cebola, dentes de alho inteiros e sal.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 500 graus por cerca de 45 minutos até que esteja macio e levemente dourado. (Também pode ser assado em uma assadeira sobre uma grelha quente com a tampa)
  4. Passe por um moinho de alimentos na lâmina de malha média.
  5. Adicione o coentro picado ao molho coado e misture bem com um batedor de arame.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo referem-se a tacos feitos com carne de porco assada que foi marinada em achiote (semente de urucum moída), pimenta em pó suave & mdash Guajillo neste caso & mdash orégano mexicano, frutas cítricas e assado. Normalmente, as taquerias que se especializam em tacos al pastor marinam fatias finas de porco em sua receita secreta, espeto-as no espeto como acima (semelhante à carne giroscópica grega) e corte a carne conforme necessário para os tacos. Como poucos de nós temos esse aparelho em casa, essa receita pede marinar o ombro de porco durante a noite e assá-lo lentamente até ficar macio. Esses tacos são servidos com simplicidade, com cebola picada, coentro picado, fatias de limão e qualquer molho apimentado que mova seu motor.

  • 4 bunda de porco, com osso
  • 2 colheres de sopa achiote
  • 3 colheres de sopa Guajillo pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa orégano mexicano seco
  • 3-4 colheres de sopa sal
  • 2 colheres de sopa Pimenta preta
  • & frac12 xícaras de suco de laranja
  • 1 cada. Cerveja mexicana (leve, como Corona)
  • 1 abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 16 tortilhas de milho fresco
  • & frac12 xícara de coentro fresco picado
  • & frac12 xícaras de cebola branca picada finamente (mas não em purê ou alimentos processados)
  • Fatias de limão

1.Coloque a bunda de porco em um prato próprio para ir ao forno com a gordura voltada para baixo.
2. Misture o achiote, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue 1/3 da mistura no lado exposto da bunda.
3. Vire a carne de modo que o lado gordo fique para cima. Esfregue a mistura de temperos restante uniformemente sobre a gordura. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 275 & deg. Descubra a carne de porco e despeje suco de laranja e cerveja em volta da carne. Não derrame sobre ele ou os temperos serão enxaguados.
5. Leve ao forno. Cozinhe descoberto por 3-3 e frac12 horas. Se o líquido secar, adicione um pouco de água. Não nade o porco, mas também não o deixe secar completamente. A tampa de gordura pode ficar escura durante o tempo de cozimento, não se preocupe. A carne de porco é preparada quando a espádua fica totalmente solta.
6. Retire a carne de porco do forno. Deixe esfriar por 15 minutos.
7. Enquanto espera a carne de porco esfriar um pouco. Ligue o frango no alto. Espalhe os pedaços de abacaxi em uma única camada em uma assadeira. Brown sob o frango. Vire e doure os outros lados. O abacaxi deve ser cozido, não mole e doce.
8. Remova a tampa de gordura marrom da bunda de porco. Este é o seu tratamento especial comê-lo em segredo na cozinha. Escorra o líquido restante do cozimento e retire a maior parte da gordura.
9. Puxe a carne de porco com cuidado. Despeje o líquido do cozimento sobre a carne de porco desfiada.
10. Uma maneira tradicional de servir tacos al pastor é ilustrada abaixo. Quatro pequenas tortilhas são espalhadas em um prato e cobertas com carne, cebola, coentro picado e pedaços de abacaxi. Fatias de limão são servidas à parte.

Brad Cannon lidera a equipe de cozinha do IKEA Pittsburgh Restaurant, onde pratos suecos famosos, como almôndegas suecas, pratos de salmão e bolos de princesa são preparados diariamente. Brad preparou recentemente um menu degustação para o Savor Pittsburgh e suas criações podem ser apreciadas em eventos especiais na loja. Brad gosta de adicionar um toque interessante aos alimentos básicos suecos disponíveis na IKEA, a fim de levar a comida a um público mais amplo.


Melhores receitas para comemorar o Dia da Independência do México em Pittsburgh

Bill Fuller é o chef executivo do The Big Burrito Restaurant Group, Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma e Umi. Bill foi nomeado Chef do Ano e Restaurateur do Ano por Pittsburgh Magazine, e seus restaurantes populares receberam muitas recompensas e elogios. Os menus de restaurantes do The Big Burrito Group & # 8217s destacam os benefícios dos alimentos cultivados localmente e de origem local e cada um apresenta ingredientes locais frescos. Bill também trabalha com o Greater Pittsburgh Community Food Bank em sua missão de ajudar a alimentar Pittsburgh, bem como atua como um consultor para o programa de culinária no Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 bife de flanco
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • & frac12 ea. Barra de manteiga
  • 1 C. cebola crua em fatias médias
  • 1-4 Jalapenos, cortados em anéis
  • 1 Colher de Sopa. Orégano mexicano, seco
  • 2 colheres de chá cominho, moído
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 ovos
  • 4 10 tortilhas de farinha
  • 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • nata
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Coloque o bife em uma tigela. Adicione a mostarda, o azeite e o sal. Deixe marinar.
  3. Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Sear o bife até ficar crocante por fora e um meio suave no centro, cerca de 140 graus. Reserve e deixe descansar. Retorne a frigideira ao fogo.
  4. Enquanto o bife está cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, orégano, cominho e sal. Cozinhe mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não empapada.
  5. Aqueça comal (frigideira de ferro fundido).
  6. Corte a carne no grão. Na frigideira, adicione uma noz generosa de manteiga. Rache 2 ovos na frigideira. Se desejar, pique as gemas para que cozinhem bem.
  7. Enquanto os ovos estão cozinhando. Coloque uma tortilha no comal. Polvilhe com queijo. Deixe derreter.
  8. Coloque a mistura de cebola e pimenta em metade da tortilha. Adicione um pouco de carne. Adicione dois ovos.
  9. Dobre e retire da frigideira. Corte em terços e sirva com guacamole e creme de leite.
  10. Repita os passos 7 e 10 até que todos estejam alimentados. Felizmente, um desses vagabundos fez para você uma Tequila Sunrise. Beba enquanto cozinha.
  • 3 abacates
  • suco de 2-3 limas
  • 1 dente de alho grande ralado em um ralador de microplano
  • & frac14 xícara de coentro picado
  • tomates maduros em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Descasque, semeie e corte os abacates
  2. Adicione tudo o mais. Ajuste os temperos.
  • 1 frango grande, cortado nas coxas, asas, coxas e peitos
  • 4 colheres de chá Guajillo pimenta em pó
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa tomilho seco
  • 2 colheres de chá sal e pimenta de cominho moído
  • molho verde
  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.
  2. Tempere o frango por todos os lados com pimenta, orégano, tomilho, cominho, sal e pimenta.
  3. Coloque a pele voltada para cima em uma assadeira.
  4. Cozinhe na grelha superior do forno por aproximadamente 30 minutos até que a pele esteja crocante
  5. Reduza o fogo para 325 & degF. Cubra com o molho verde. Volte ao forno e deixe cozinhar por uma hora ou mais (até que o frango esteja bem macio nas coxas).

Molho verde

  • 2 libras de tomatillos descascados e lavados
  • 2-4 jalapenos inteiros, sem haste
  • 1 xícara de cebola branca picada em bruto
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de sopa sal
  • & frac14 xícara de coentro picado
  1. Limpe os tomatillos mergulhando em água fria e removendo as películas
  2. Coloque os tomatillos em uma caçarola larga e rasa com jalapenos inteiros, cebola, dentes de alho inteiros e sal.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 500 graus por cerca de 45 minutos até que esteja macio e levemente dourado. (Também pode ser assado em uma assadeira sobre uma grelha quente com a tampa).
  4. Passe por um moinho de alimentos na lâmina de malha média.
  5. Adicione o coentro picado ao molho coado e misture bem com um batedor de arame.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo referem-se a tacos feitos com carne de porco assada que foi marinada em achiote (semente de urucum moída), pimenta em pó suave & mdash Guajillo neste caso & mdash orégano mexicano, frutas cítricas e assado. Normalmente, as taquerias que se especializam em tacos al pastor marinam fatias finas de porco em sua receita secreta, espeto-as no espeto como acima (semelhante à carne giroscópica grega) e corte a carne conforme necessário para os tacos. Como poucos de nós temos esse aparelho em casa, essa receita pede marinar o ombro de porco durante a noite e assá-lo lentamente até ficar macio. Esses tacos são servidos com simplicidade, com cebola picada, coentro picado, fatias de limão e qualquer molho apimentado que mova seu motor.

  • 4 bunda de porco, com osso
  • 2 colheres de sopa achiote
  • 3 colheres de sopa Guajillo pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa orégano mexicano seco
  • 3-4 colheres de sopa sal
  • 2 colheres de sopa Pimenta preta
  • & frac12 xícaras de suco de laranja
  • 1 cada. Cerveja mexicana (leve, como Corona)
  • 1 abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 16 tortilhas de milho fresco
  • & frac12 xícara de coentro fresco picado
  • & frac12 xícaras de cebola branca picada finamente (mas não em purê ou alimentos processados)
  • Fatias de limão

1.Coloque a bunda de porco em um prato próprio para ir ao forno com a gordura voltada para baixo.
2. Misture o achiote, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue 1/3 da mistura no lado exposto da bunda.
3. Vire a carne de modo que o lado gordo fique para cima. Esfregue a mistura de temperos restante uniformemente sobre a gordura. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 275 & deg. Descubra a carne de porco e despeje suco de laranja e cerveja em volta da carne. Não derrame sobre ele ou os temperos serão enxaguados.
5. Leve ao forno. Cozinhe descoberto por 3-3 e frac12 horas. Se o líquido secar, adicione um pouco de água. Não nade o porco, mas também não o deixe secar completamente. A tampa de gordura pode ficar escura durante o tempo de cozimento, não se preocupe. A carne de porco é preparada quando a espádua fica totalmente solta.
6. Retire a carne de porco do forno. Deixe esfriar por 15 minutos.
7. Enquanto espera a carne de porco esfriar um pouco. Ligue o frango no alto. Espalhe os pedaços de abacaxi em uma única camada em uma assadeira. Brown sob o frango. Vire e doure os outros lados. O abacaxi deve ser cozido, não mole e doce.
8. Remova a tampa de gordura marrom da bunda de porco. Este é o seu tratamento especial comê-lo em segredo na cozinha. Escorra o líquido restante do cozimento e retire a maior parte da gordura.
9. Puxe a carne de porco com cuidado. Despeje o líquido do cozimento sobre a carne de porco desfiada.
10. Uma maneira tradicional de servir tacos al pastor está ilustrada abaixo. Quatro pequenas tortilhas são espalhadas em um prato e cobertas com carne, cebola, coentro picado e pedaços de abacaxi. Fatias de limão são servidas à parte.

Brad Cannon lidera a equipe de cozinha do IKEA Pittsburgh Restaurant, onde pratos suecos famosos, como almôndegas suecas, pratos de salmão e bolos de princesa são preparados diariamente. Brad preparou recentemente um menu degustação para o Savor Pittsburgh e suas criações podem ser apreciadas em eventos especiais na loja. Brad gosta de adicionar um toque interessante aos alimentos básicos suecos disponíveis na IKEA, a fim de levar a comida a um público mais amplo.


Melhores receitas para comemorar o Dia da Independência do México em Pittsburgh

Bill Fuller é o chef executivo do The Big Burrito Restaurant Group, Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma e Umi. Bill foi nomeado Chef do Ano e Restaurateur do Ano por Pittsburgh Magazine, e seus restaurantes populares receberam muitas recompensas e elogios. Os menus de restaurantes do The Big Burrito Group & # 8217s destacam os benefícios dos alimentos cultivados localmente e de origem local e cada um apresenta ingredientes locais frescos. Bill também trabalha com o Greater Pittsburgh Community Food Bank em sua missão de ajudar a alimentar Pittsburgh, bem como atua como um consultor para o programa de culinária no Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 bife de flanco
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • & frac12 ea. Barra de manteiga
  • 1 C. cebola crua em fatias médias
  • 1-4 Jalapenos, cortados em anéis
  • 1 Colher de Sopa. Orégano mexicano, seco
  • 2 colheres de chá cominho, moído
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 ovos
  • 4 10 tortilhas de farinha
  • 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • nata
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Coloque o bife em uma tigela. Adicione a mostarda, o azeite e o sal. Deixe marinar.
  3. Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Sear o bife até ficar crocante por fora e um meio suave no centro, cerca de 140 graus. Reserve e deixe descansar. Retorne a frigideira ao fogo.
  4. Enquanto o bife está cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, orégano, cominho e sal. Cozinhe mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não empapada.
  5. Aqueça comal (frigideira de ferro fundido).
  6. Corte a carne no grão. Na frigideira, adicione uma noz generosa de manteiga. Rache 2 ovos na frigideira. Se desejar, pique as gemas para que cozinhem bem.
  7. Enquanto os ovos estão cozinhando. Coloque uma tortilha no comal. Polvilhe com queijo. Deixe derreter.
  8. Coloque a mistura de cebola e pimenta em metade da tortilha. Adicione um pouco de carne. Adicione dois ovos.
  9. Dobre e retire da frigideira. Corte em terços e sirva com guacamole e creme de leite.
  10. Repita as etapas 7 e 10 até que todos estejam alimentados. Felizmente, um desses vagabundos fez para você uma Tequila Sunrise. Beba enquanto cozinha.
  • 3 abacates
  • suco de 2-3 limas
  • 1 dente de alho grande ralado em um ralador de microplano
  • & frac14 xícara de coentro picado
  • tomates maduros em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Descasque, semeie e corte os abacates
  2. Adicione tudo o mais. Ajuste os temperos.
  • 1 frango grande, cortado nas coxas, asas, coxas e peitos
  • 4 colheres de chá Guajillo pimenta em pó
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa tomilho seco
  • 2 colheres de chá sal e pimenta de cominho moído
  • molho verde
  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.
  2. Tempere o frango por todos os lados com pimenta, orégano, tomilho, cominho, sal e pimenta.
  3. Coloque a pele voltada para cima em uma assadeira.
  4. Cozinhe na grelha superior do forno por aproximadamente 30 minutos até que a pele esteja crocante
  5. Reduza o fogo para 325 & degF. Cubra com o molho verde. Volte ao forno e deixe cozinhar por uma hora ou mais (até que o frango esteja bem macio nas coxas).

Molho verde

  • 2 libras de tomatillos descascados e lavados
  • 2-4 jalapenos inteiros, sem haste
  • 1 xícara de cebola branca picada em bruto
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de sopa sal
  • & frac14 xícara de coentro picado
  1. Limpe os tomatillos mergulhando em água fria e removendo as películas
  2. Coloque os tomatillos em uma caçarola larga e rasa com jalapenos inteiros, cebola, dentes de alho inteiros e sal.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 500 graus por cerca de 45 minutos até que esteja macio e levemente dourado. (Também pode ser assado em uma assadeira sobre uma grelha quente com a tampa).
  4. Passe por um moinho de alimentos na lâmina de malha média.
  5. Adicione o coentro picado ao molho coado e misture bem com um batedor de arame.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo referem-se a tacos feitos com carne de porco assada que foi marinada em achiote (semente de urucum moída), pimenta em pó suave & mdash Guajillo neste caso & mdash orégano mexicano, frutas cítricas e assado. Normalmente, as taquerias que se especializam em tacos al pastor marinam fatias finas de porco em sua receita secreta, espeto-as no espeto como acima (semelhante à carne giroscópica grega) e corte a carne conforme necessário para os tacos. Como poucos de nós temos esse aparelho em casa, essa receita pede marinar o ombro de porco durante a noite e assá-lo lentamente até ficar macio. Esses tacos são servidos com simplicidade, com cebola picada, coentro picado, rodelas de limão e qualquer molho apimentado que mexa no seu motor.

  • 4 bunda de porco, com osso
  • 2 colheres de sopa achiote
  • 3 colheres de sopa Guajillo pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa orégano mexicano seco
  • 3-4 colheres de sopa sal
  • 2 colheres de sopa Pimenta preta
  • & frac12 xícaras de suco de laranja
  • 1 cada. Cerveja mexicana (leve, como Corona)
  • 1 abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 16 tortilhas de milho fresco
  • & frac12 xícara de coentro fresco picado
  • & frac12 xícaras de cebola branca finamente picada (mas não em purê ou alimentos processados)
  • Fatias de limão

1.Coloque a bunda de porco em um prato próprio para ir ao forno com a gordura voltada para baixo.
2. Misture o achiote, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue 1/3 da mistura no lado exposto da bunda.
3. Vire a carne de modo que o lado gordo fique para cima. Esfregue a mistura de temperos restante uniformemente sobre a gordura. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 275 & deg. Descubra a carne de porco e despeje suco de laranja e cerveja em volta da carne. Não derrame sobre ele ou os temperos serão enxaguados.
5. Leve ao forno. Cozinhe descoberto por 3-3 e frac12 horas. Se o líquido secar, adicione um pouco de água. Não nade o porco, mas também não o deixe secar completamente. A tampa de gordura pode ficar escura durante o tempo de cozimento, não se preocupe. A carne de porco é preparada quando a espádua fica totalmente solta.
6. Retire a carne de porco do forno. Deixe esfriar por 15 minutos.
7. Enquanto espera a carne de porco esfriar um pouco. Ligue o frango no alto. Espalhe os pedaços de abacaxi em uma única camada em uma assadeira. Brown sob o frango. Vire e doure os outros lados. O abacaxi deve ser cozido, não mole e doce.
8. Remova a tampa de gordura marrom da bunda de porco. Este é o seu tratamento especial comê-lo em segredo na cozinha. Escorra o líquido restante do cozimento e retire a maior parte da gordura.
9. Puxe a carne de porco com cuidado. Despeje o líquido do cozimento sobre a carne de porco desfiada.
10. Uma maneira tradicional de servir tacos al pastor é ilustrada abaixo. Quatro pequenas tortilhas são espalhadas em um prato e cobertas com carne, cebola, coentro picado e pedaços de abacaxi. Fatias de limão são servidas à parte.

Brad Cannon lidera a equipe de cozinha do IKEA Pittsburgh Restaurant, onde pratos suecos famosos, como almôndegas suecas, pratos de salmão e bolos de princesa são preparados diariamente. Brad preparou recentemente um menu degustação para o Savor Pittsburgh e suas criações podem ser apreciadas em eventos especiais na loja. Brad gosta de adicionar um toque interessante aos alimentos básicos suecos disponíveis na IKEA, a fim de levar a comida a um público mais amplo.


Melhores receitas para comemorar o Dia da Independência do México em Pittsburgh

Bill Fuller é o chef executivo do The Big Burrito Restaurant Group, Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma e Umi. Bill foi nomeado Chef do Ano e Restaurateur do Ano por Pittsburgh Magazine, e seus restaurantes populares receberam muitas recompensas e elogios. Os cardápios dos restaurantes do The Big Burrito Group & # 8217s destacam os benefícios dos alimentos cultivados localmente e de origem local e cada um apresenta ingredientes locais frescos. Bill também trabalha com o Greater Pittsburgh Community Food Bank em sua missão de ajudar a alimentar Pittsburgh, bem como atua como consultor para o programa de culinária no Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 bife de flanco
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • & frac12 ea. Barra de manteiga
  • 1 C. cebola crua em fatias médias
  • 1-4 Jalapenos, cortados em anéis
  • 1 Colher de Sopa. Orégano mexicano, seco
  • 2 colheres de chá cominho, moído
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 ovos
  • 4 10 tortilhas de farinha
  • 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • nata
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Coloque o bife em uma tigela. Adicione a mostarda, o azeite e o sal. Deixe marinar.
  3. Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Sear o bife até ficar crocante por fora e um meio suave no centro, cerca de 140 graus. Reserve e deixe descansar. Retorne a frigideira ao fogo.
  4. Enquanto o bife está cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, orégano, cominho e sal. Cozinhe mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não empapada.
  5. Aqueça comal (frigideira de ferro fundido).
  6. Corte a carne no grão. Na frigideira, adicione uma noz generosa de manteiga. Rache 2 ovos na frigideira. Se desejar, pique as gemas para que cozinhem bem.
  7. Enquanto os ovos estão cozinhando. Coloque uma tortilha no comal. Polvilhe com queijo. Deixe derreter.
  8. Coloque a mistura de cebola e pimenta em metade da tortilha. Adicione um pouco de carne. Adicione dois ovos.
  9. Dobre e retire da frigideira. Corte em terços e sirva com guacamole e creme de leite.
  10. Repita as etapas 7 e 10 até que todos estejam alimentados. Com sorte, um desses vagabundos fez para você uma Tequila Sunrise. Beba enquanto cozinha.
  • 3 abacates
  • suco de 2-3 limas
  • 1 dente de alho grande ralado em um ralador de microplano
  • & frac14 xícara de coentro picado
  • tomates maduros em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Descasque, semeie e corte os abacates
  2. Adicione tudo o mais. Ajuste os temperos.
  • 1 frango grande, cortado nas coxas, asas, coxas e peitos
  • 4 colheres de chá Guajillo pimenta em pó
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa tomilho seco
  • 2 colheres de chá sal e pimenta de cominho moído
  • molho verde
  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.
  2. Tempere o frango por todos os lados com pimenta, orégano, tomilho, cominho, sal e pimenta.
  3. Coloque a pele voltada para cima em uma assadeira.
  4. Cozinhe na grelha superior do forno por aproximadamente 30 minutos até que a pele esteja crocante
  5. Reduza o fogo para 325 & degF. Cubra com o molho verde. Volte ao forno e deixe cozinhar por uma hora ou mais (até que o frango esteja bem macio nas coxas).

Molho verde

  • 2 libras de tomatillos descascados e lavados
  • 2-4 jalapenos inteiros, sem haste
  • 1 xícara de cebola branca picada em bruto
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de sopa sal
  • & frac14 xícara de coentro picado
  1. Limpe os tomatillos mergulhando em água fria e removendo as películas
  2. Coloque os tomatillos em uma caçarola larga e rasa com jalapenos inteiros, cebola, dentes de alho inteiros e sal.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 500 graus por cerca de 45 minutos até que esteja macio e levemente dourado. (Também pode ser assado em uma assadeira sobre uma grelha quente com a tampa)
  4. Passe por um moinho de alimentos na lâmina de malha média.
  5. Adicione o coentro picado ao molho coado e misture bem com um batedor de arame.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo referem-se a tacos feitos com carne de porco assada que foi marinada em achiote (semente de urucum moída), pimenta em pó suave & mdash Guajillo neste caso & mdash orégano mexicano, frutas cítricas e assado. Normalmente, as taquerias que se especializam em tacos al pastor marinam fatias finas de porco em sua receita secreta, espeto-as no espeto como acima (semelhante à carne giroscópica grega) e corte a carne conforme necessário para os tacos. Como poucos de nós temos esse aparelho em casa, essa receita pede marinar o ombro de porco durante a noite e assá-lo lentamente até ficar macio. Esses tacos são servidos com simplicidade, com cebola picada, coentro picado, fatias de limão e qualquer molho apimentado que mova seu motor.

  • 4 bunda de porco, com osso
  • 2 colheres de sopa achiote
  • 3 colheres de sopa Guajillo pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa orégano mexicano seco
  • 3-4 colheres de sopa sal
  • 2 colheres de sopa Pimenta preta
  • & frac12 xícaras de suco de laranja
  • 1 cada. Cerveja mexicana (leve, como Corona)
  • 1 abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 16 tortilhas de milho fresco
  • & frac12 xícara de coentro fresco picado
  • & frac12 xícaras de cebola branca picada finamente (mas não em purê ou alimentos processados)
  • Fatias de limão

1.Coloque a bunda de porco em um prato próprio para ir ao forno com a gordura voltada para baixo.
2. Misture o achiote, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue 1/3 da mistura no lado exposto da bunda.
3. Vire a carne de forma que o lado gordo fique para cima. Esfregue a mistura de temperos restante uniformemente sobre a gordura. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 275 & deg. Descubra a carne de porco e despeje suco de laranja e cerveja em volta da carne. Não derrame sobre ele ou os temperos serão enxaguados.
5. Leve ao forno. Cozinhe descoberto por 3-3 e frac12 horas. Se o líquido secar, adicione um pouco de água. Não nade o porco, mas também não o deixe secar completamente. A tampa de gordura pode ficar escura durante o tempo de cozimento, não se preocupe. A carne de porco é preparada quando a espádua fica totalmente solta.
6. Retire a carne de porco do forno. Deixe esfriar por 15 minutos.
7. Enquanto espera a carne de porco esfriar um pouco. Ligue o frango no alto. Espalhe os pedaços de abacaxi em uma única camada em uma assadeira. Brown sob o frango. Vire e doure os outros lados. O abacaxi deve ser cozido, não mole e doce.
8. Remova a tampa de gordura marrom da bunda de porco. Este é o seu tratamento especial comê-lo em segredo na cozinha. Escorra o líquido restante do cozimento e retire a maior parte da gordura.
9. Puxe a carne de porco com cuidado. Despeje o líquido do cozimento sobre a carne de porco desfiada.
10. Uma maneira tradicional de servir tacos al pastor está ilustrada abaixo. Quatro pequenas tortilhas são espalhadas em um prato e cobertas com carne, cebola, coentro picado e pedaços de abacaxi. Fatias de limão são servidas à parte.

Brad Cannon lidera a equipe de cozinha do IKEA Pittsburgh Restaurant, onde pratos suecos famosos, como almôndegas suecas, pratos de salmão e bolos de princesa são preparados diariamente. Brad preparou recentemente um menu degustação para o Savor Pittsburgh e suas criações podem ser apreciadas em eventos especiais na loja. Brad gosta de adicionar um toque interessante aos alimentos básicos suecos disponíveis na IKEA, a fim de levar a comida a um público mais amplo.


Melhores receitas para comemorar o Dia da Independência do México em Pittsburgh

Bill Fuller é o chef executivo do The Big Burrito Restaurant Group, Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma e Umi. Bill foi nomeado Chef do Ano e Restaurateur do Ano por Pittsburgh Magazine, e seus restaurantes populares receberam muitas recompensas e elogios. Os menus de restaurantes do The Big Burrito Group & # 8217s destacam os benefícios dos alimentos cultivados localmente e de origem local e cada um apresenta ingredientes locais frescos. Bill também trabalha com o Greater Pittsburgh Community Food Bank em sua missão de ajudar a alimentar Pittsburgh, bem como atua como um consultor para o programa de culinária no Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 bife de flanco
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • & frac12 ea. Barra de manteiga
  • 1 C. cebola crua em fatias médias
  • 1-4 Jalapenos, cortados em anéis
  • 1 Colher de Sopa. Orégano mexicano, seco
  • 2 colheres de chá cominho, moído
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 ovos
  • 4 10 tortilhas de farinha
  • 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • nata
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Coloque o bife em uma tigela. Adicione a mostarda, o azeite e o sal. Deixe marinar.
  3. Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Sear o bife até ficar crocante por fora e um meio suave no centro, cerca de 140 graus. Reserve e deixe descansar. Retorne a frigideira ao fogo.
  4. Enquanto o bife está cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cebola, pimentão, orégano, cominho e sal. Cozinhe mexendo sempre até a cebola ficar macia, mas não empapada.
  5. Aqueça comal (frigideira de ferro fundido).
  6. Corte a carne no grão. Na frigideira, adicione uma noz generosa de manteiga. Rache 2 ovos na frigideira. Se desejar, pique as gemas para que cozinhem bem.
  7. Enquanto os ovos estão cozinhando. Coloque uma tortilha no comal. Polvilhe com queijo. Deixe derreter.
  8. Coloque a mistura de cebola e pimenta em metade da tortilha. Adicione um pouco de carne. Adicione dois ovos.
  9. Dobre e retire da frigideira. Corte em terços e sirva com guacamole e creme de leite.
  10. Repita as etapas 7 e 10 até que todos estejam alimentados. Felizmente, um desses vagabundos fez para você uma Tequila Sunrise. Beba enquanto cozinha.
  • 3 abacates
  • suco de 2-3 limas
  • 1 dente de alho grande ralado em um ralador de microplano
  • & frac14 xícara de coentro picado
  • tomates maduros em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Descasque, semeie e corte os abacates
  2. Adicione tudo o mais. Ajuste os temperos.
  • 1 frango grande, cortado nas coxas, asas, coxas e peitos
  • 4 colheres de chá Guajillo pimenta em pó
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa tomilho seco
  • 2 colheres de chá sal e pimenta de cominho moído
  • molho verde
  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.
  2. Tempere o frango por todos os lados com pimenta, orégano, tomilho, cominho, sal e pimenta.
  3. Coloque a pele voltada para cima em uma assadeira.
  4. Cozinhe na grelha superior do forno por aproximadamente 30 minutos até que a pele esteja crocante
  5. Reduza o fogo para 325 & degF. Cubra com o molho verde. Volte ao forno e deixe cozinhar por uma hora ou mais (até que o frango esteja bem macio nas coxas).

Molho verde

  • 2 libras de tomatillos descascados e lavados
  • 2-4 jalapenos inteiros, sem haste
  • 1 xícara de cebola branca picada em bruto
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher de sopa sal
  • & frac14 xícara de coentro picado
  1. Limpe os tomatillos mergulhando em água fria e removendo as películas
  2. Coloque os tomatillos em uma caçarola larga e rasa com jalapenos inteiros, cebola, dentes de alho inteiros e sal.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 500 graus por cerca de 45 minutos até ficar macio e levemente dourado. (Também pode ser assado em uma assadeira sobre uma grelha quente com a tampa).
  4. Passe por um moinho de alimentos na lâmina de malha média.
  5. Adicione o coentro picado ao molho coado e misture bem com um batedor de arame.

Tacos & ldquoal pastor & rdquo referem-se a tacos feitos com carne de porco assada que foi marinada em achiote (semente de urucum moída), pimenta em pó suave & mdash Guajillo neste caso & mdash orégano mexicano, frutas cítricas e assado. Normalmente, as taquerias que se especializam em tacos al pastor marinam fatias finas de porco em sua receita secreta, espeto-as no espeto como acima (semelhante à carne giroscópica grega) e corte a carne conforme necessário para os tacos. Como poucos de nós temos esse aparelho em casa, essa receita pede marinar o ombro de porco durante a noite e assá-lo lentamente até ficar macio. Esses tacos são servidos com simplicidade, com cebola picada, coentro picado, fatias de limão e qualquer molho apimentado que mova seu motor.

  • 4 bunda de porco, com osso
  • 2 colheres de sopa achiote
  • 3 colheres de sopa Guajillo pimenta em pó
  • 3 colheres de sopa orégano mexicano seco
  • 3-4 colheres de sopa sal
  • 2 colheres de sopa Pimenta preta
  • & frac12 xícaras de suco de laranja
  • 1 cada. Cerveja mexicana (leve, como Corona)
  • 1 abacaxi, descascado e cortado em pedaços de 2 polegadas
  • 16 tortilhas de milho fresco
  • & frac12 xícara de coentro fresco picado
  • & frac12 xícaras de cebola branca picada finamente (mas não em purê ou alimentos processados)
  • Fatias de limão

1.Coloque a bunda de porco em um prato próprio para ir ao forno com a gordura voltada para baixo.
2. Misture o aquiote, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue 1/3 da mistura no lado exposto da bunda.
3. Vire a carne de modo que o lado gordo fique para cima. Esfregue a mistura de especiarias restante uniformemente sobre a gordura. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 Colher de Sopa. Mexican oregano, dried
  • 2 colheres de chá cumin, ground
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 eggs
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. Polvilhe com queijo. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 tsp. Guajillo chili powder
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa dried thyme
  • 2 colheres de chá ground cumin salt and pepper
  • molho verde
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 colher de sopa sal
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 tbs. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. orégano mexicano seco
  • 3-4 tbs. sal
  • 2 tbs. Pimenta preta
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 Colher de Sopa. Mexican oregano, dried
  • 2 colheres de chá cumin, ground
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 eggs
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. Polvilhe com queijo. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 tsp. Guajillo chili powder
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa dried thyme
  • 2 colheres de chá ground cumin salt and pepper
  • molho verde
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 colher de sopa sal
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 tbs. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. orégano mexicano seco
  • 3-4 tbs. sal
  • 2 tbs. Pimenta preta
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 Colher de Sopa. Mexican oregano, dried
  • 2 colheres de chá cumin, ground
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 eggs
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. Polvilhe com queijo. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 tsp. Guajillo chili powder
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa dried thyme
  • 2 colheres de chá ground cumin salt and pepper
  • molho verde
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 colher de sopa sal
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 tbs. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. orégano mexicano seco
  • 3-4 tbs. sal
  • 2 tbs. Pimenta preta
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 Colher de Sopa. Mexican oregano, dried
  • 2 colheres de chá cumin, ground
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 eggs
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. Polvilhe com queijo. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 tsp. Guajillo chili powder
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa dried thyme
  • 2 colheres de chá ground cumin salt and pepper
  • molho verde
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 colher de sopa sal
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 tbs. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. orégano mexicano seco
  • 3-4 tbs. sal
  • 2 tbs. Pimenta preta
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Best Recipes To Celebrate Mexican Independence Day In Pittsburgh

Bill Fuller is the executive chef of The Big Burrito Restaurant Group Mad Mex, Eleven, Kaya, Casbah, Soma and Umi. Bill has been named Chef of the Year and Restaurateur of the Yearby Pittsburgh Magazine, and his popular restaurants have received many rewards and accolades. The Big Burrito Group’s restaurant menus highlight the benefits of locally farmed and sourced foods and each features fresh local ingredients.Bill also works with the Greater Pittsburgh Community Food Bank in its mission to help feed Pittsburgh as well as acts as an advisor for the culinary program at the Art Institute of Pittsburgh.

  • 1 Flank steak
  • 1 colher de sopa Mostarda dijon
  • 1 colher de sopa Sal
  • 2 colheres de sopa. Azeite
  • ½ ea. Stick of butter
  • 1 C. Medium sliced raw onion
  • 1-4 Jalapenos, sliced into rings
  • 1 Colher de Sopa. Mexican oregano, dried
  • 2 colheres de chá cumin, ground
  • 2 colheres de chá sal
  • 8 eggs
  • 4 10&rdquo flour tortillas
  • 1 cup shredded Monterrey Jack cheese
  • sal e pimenta
  • guacamole
  • sour Cream
  1. Prepare Guacamole. Reserva.
  2. Place steak in a bowl. Add mustard, olive oil, and salt. Allow to marinate.
  3. Heat cast iron skillet over high heat. Sear steak until crusty on the outside and a gentle medium in the center, about 140°. Set aside and allow to rest. Return skillet to heat.
  4. While steak is cooking, melt butter in a medium skillet over medium heat. Add onions, peppers, oregano, cumin and salt. Cook with stirring until onions soften but do not become soggy.
  5. Heat comal (flat cast iron skillet).
  6. Slice beef across the grain. In skillet, add a generous knob of butter. Crack 2 eggs into the pan. If you desire, poke the yolks so that they cook solid.
  7. While eggs are cooking. Place a tortilla on the comal. Polvilhe com queijo. Allow to melt.
  8. Place onion and pepper mixture across half the tortilla. Add some beef. Add two eggs.
  9. Fold and remove from the griddle. Cut into thirds and serve with guacamole and sour cream.
  10. Repeat steps 7 &ndash 10 until everyone is fed. Hopefully, one of these bums will have made you a Tequila Sunrise. Sip it as you cook.
  • 3 avocados
  • juice of 2-3 limes
  • 1 large clove garlic grated on a microplane grater
  • ¼ cup chopped cilantro
  • diced ripe tomatoes
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Peel, seed, and dice avocados
  2. Add everything else. Adjust seasonings.
  • 1 large chicken, cut into thighs, wings, drumsticks, and breasts
  • 4 tsp. Guajillo chili powder
  • 1 colher de sopa orégano mexicano seco
  • 1 colher de sopa dried thyme
  • 2 colheres de chá ground cumin salt and pepper
  • molho verde
  1. Preheat oven to 450°F.
  2. Season chicken on all sides with chili, oregano, thyme, cumin, salt and pepper.
  3. Place skin side up in a roasting pan.
  4. Cook on top rack in oven for approximately 30 minutes until skin is crispy
  5. Reduce heat to 325°F. Cover with green sauce. Return to oven and allow to cook for an hour or more (until chicken is really tender on the thighs).

Green Sauce

  • 2 lbs peeled, washed tomatillos
  • 2-4 whole jalapenos, de-stemmed
  • 1 cup rough chopped white onion
  • 8 whole garlic cloves
  • 1 colher de sopa sal
  • ¼ cup chopped cilantro
  1. Clean tomatillos by immersing in cold water and removing skins
  2. Place tomatillos in a wide, shallow casserole with whole jalapenos, onion, whole garlic cloves and salt.
  3. Roast in a pre-heated 500° oven for about 45 minutes until soft and lightly browned. (Can also be roasted in a pan over a hot grill with the lid on.)
  4. Pass through a food mill on the medium mesh blade.
  5. Add chopped cilantro to strained sauce and combine thoroughly with whisk.

Tacos &ldquoal pastor&rdquo refer to tacos made with roasted pork that has been marinated in achiote (ground annatto seed), mild chili powder &mdash Guajillo in this case&mdash Mexican oregano, citrus and roasted. Normally, taquerias that specialize in tacos al pastor marinate thin slices of pork in their secret recipe, skewer them on a spit as above (similar to Greek gyro meat) and slice off the meat as needed for tacos. Since few of us have this device in our homes, this recipe calls for marinating pork shoulder over night and slow roasting it until tender. These tacos are served simply, with chopped onions, chopped cilantro, lime wedges and whatever hot sauce turns your engine.

  • 4 pork butt, bone-in
  • 2 tbs. achiote
  • 3 tbs. Guajillo chili powder
  • 3 tbs. orégano mexicano seco
  • 3-4 tbs. sal
  • 2 tbs. Pimenta preta
  • ½ cups orange juice
  • 1 ea. Mexican beer (light, like Corona)
  • 1 pineapple, peeled and cut into 2-inch chunks
  • 16 fresh corn tortillas
  • ½ cup chopped fresh cilantro
  • ½ cup finely chopped white onion (but not pureed or food processed)
  • Lime Wedges

1.Place pork butt in an oven-safe dish fat side down.
2. Mix together achiote, chili powder, oregano, salt and black pepper. Rub 1/3 of the mixture on the exposed side of the butt.
3. Turn meat over so fat side is facing up. Rub remaining spice mixture evenly over fat. Cover and allow to marinate overnight in the refrigerator.
4. Pre-heat oven to 275°. Uncover pork and pour orange juice and beer around meat. Do not pour it over or the spices will get rinsed off.
5. Place in oven. Cook uncovered for 3-3 ½ hours. If the liquid dries up, add a little water. Do not swim the pork but don&rsquot let it dry all the way out either. The fat cap may become dark during this cooking time, don&rsquot worry. Pork is done when the shoulder bone becomes loose throughout.
6. Remove pork from oven. Allow to stand for 15 minutes to cool.
7. While waiting for the pork to cool a little. Turn broiler on high. Spread pineapple chunks in a single layer on a sheet pan. Brown under the broiler. Turn and brown the other sides. The pineapple should be cooked, not mushy, and sweet.
8. Remove the browned fat cap from the pork butt. This is your special treat eat it in secret in the kitchen. Drain off remaining cooking liquid and skim most of the fat.
9. Gently pull pork. Pour cooking liquid over pulled pork.
10. A traditional way to serve tacos al pastor is pictured below. Four little tortillas are spread out on a plate and topped with meat, onions, chopped cilantro, and chunks of pineapple. Lime wedges are served on the side.

Brad Cannon leads the kitchen team at the IKEA Pittsburgh Restaurant where famous Swedish dishes such as Swedish meatballs, salmon plates and princess cakes are prepared daily. Brad recently prepared a tasting menu for Savor Pittsburgh and his creations can be enjoyed at special events in the store. Brad enjoys adding an interesting flare to the Swedish staples available at IKEA in order to bring the food to a wider audience.


Assista o vídeo: MediaMarkt - Tefal QB404D Productvideo (Junho 2022).


Comentários:

  1. Patricio

    Esta opinião valiosa

  2. Dailkree

    Recomendo que procure o site onde há muitos artigos sobre o assunto de seu interesse.

  3. Dak

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  4. Grozuru

    Cometer erros. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  5. Macauliffe

    Eu entro. Foi e comigo. Vamos discutir esta pergunta. Aqui ou em PM.

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