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Receita de sorvete de manjericão por de 18-08-2016 [Atualizado em 18-08-2016]
Sorvete de manjericão foi uma das minhas últimas experiências com sorvete. Acho que é realmente o sabor mais particular que experimentei até agora. Comecei a partir de uma base de ovo e segui as sugestões de um site estrangeiro que preparava essa infusão com folhas de manjericão para serem adicionadas à mistura. Bem, devo dizer que a experiência foi bem-sucedida: por mais original que seja, esta sorvete de manjericão é realmente muito fresco e bom, perfeito para servir no final de uma refeição;) Mas falando em originalidade, você sabia que existe geléia de cacto? Descobri nas minhas férias aqui nas Canárias e é realmente uma delícia, pena que não consigo replicar em casa por falta de matéria-prima, mas comprei uns potes para levar para casa;) Bom, meninas, saúdo vocês e vou preparar a bolsa para o mar, uma bacia e amanhã vamos ler com uma nova receita: *
Método
Como fazer sorvete de manjericão
Lave e seque as folhas de manjericão, coloque no liquidificador com o açúcar e metade das natas e bata até obter um creme bem homogêneo.
Despeje metade da mistura em uma cuba de sorvete, acrescente o creme restante, misture e reserve.
Transfira o resto da mistura de manjericão para uma panela com o leite e o sal e aqueça, desligando antes que comece a ferver.
Bata as gemas (fiz metade da dose e usei 3 gemas pequenas) em uma tigela com o batedor e quando começarem a espumar, acrescente a mistura quente aos poucos, continuando a bater.
Coloque a mistura de volta no fogo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Retire do fogo e, passando por uma peneira, despeje na panela com a parte da mistura reservada no início. A mistura é grossa e ainda tem pedacinhos de folhas, então você terá que mexer com uma colher para peneirar bem.
Adicione a casca de limão ralada e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 2 horas.
Por fim, despeje na sorveteira e opere-a de acordo com as configurações usuais (no meu caso, 15 minutos na velocidade 1-2).
O seu gelado de manjericão está pronto: sirva imediatamente ou guarde no congelador até ao momento certo.
Desculpe, não posso ajudá-lo em nada. Mas tenho certeza de que você encontrará a solução certa. Não se desespere.
Não é exatamente isso que eu preciso. Existem outras opções?
Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.
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Você provavelmente está enganado?
Agree, very much the pretty thing
Entre nós, na minha opinião, isso é óbvio. Vou abster -me de comentar.